Избалованный, невоспитанный, грубый ребенок. Растет без отца, мать нежно называет его "поросеночек", но в ответ получает от сына только хамство.
Эрик абсолютно "без тормозов": смеется над инвалидами, бедными, евреями и т.д.. Любит вредную еду, а потому очень толст, но сам объясняет это "широкой костью". Предприимчив и способен за секунду организовать бизнес и добывать деньги буквально из воздуха.
Особая история - отец Картмана. Сначала казалось, что отцом Картмана может быть чуть ли не весь город, потому что его мать была не очень разборчива в связях. Взрослые убедили Эрика, что его мать - гермафродит, поэтому приходится ему еще и отцом. Позже выясняется, что отец Картмана - Джек Тенорман, смерть которого Эрик подстроил давным давно.